La boutique Délices Érable & Cie de Montréal, conçue par Provencher_Roy division design intérieur, a été récompensée lors de la 10^e édition des Grands Prix du Design, la soirée qui célèbre l’excellence des designers et des architectes au Québec. Primé dans la catégorie Espace commercial de 1 600 à 5 400 pi², le jury a sélectionné ce projet « qui ne tombe jamais dans la facilité de l’audace extravagante » et dont le design abouti trouve le « bon équilibre entre rétrorustique et modernité urbaine ».

Délices Érable & Cie, une marque déposée de Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, devait repenser complètement son design intérieur afin de l’agencer à son nouveau positionnement. Initialement vouée à promouvoir les produits de l’érable, c’est un nouveau concept que souhaitait proposer l’entreprise en ajoutant les produits du miel et de la canneberge à son offre. Par ailleurs, elle désirait retravailler son concept de boutique-bistro, pour ainsi offrir une expérience gourmande dans une ambiance de terroir contemporaine. Pour atteindre cet objectif, il était donc nécessaire d’augmenter l’attractivité des lieux, situés avantageusement sur la touristique rue Saint-Paul.

« C’était très intéressant et stimulant de moderniser l’identité de la boutique en collaboration avec Citadelle, d’autant plus que l’édifice existant était magnifique et que nous avons pu lui redonner ses lettres de noblesse. C’est une grande fierté de savoir notre travail aujourd’hui récompensé par l’industrie ! » ajoute Pascale Vaillancourt, designer associée chez Provencher_Roy.

La première initiative de l’équipe de conception a été de réorganiser l’espace en abattant une division et en réduisant la largeur de l’escalier. Ainsi réaménagés, les lieux sont devenus plus spacieux et les attributs du bâtiment, tels les murs de pierres et de briques, ont été mis en valeur. Par ailleurs, le fait de dégager les grandes fenêtres du fond a permis à la lumière naturelle de pénétrer abondamment dans les lieux.

La palette de blanc et de noir confère une sobriété chic à la boutique tout en laissant les produits au premier plan, alors que le bois d’érable, choisi pour sa solidité, apporte de la chaleur au lieu sans pour autant tomber dans le cliché rustique. Les produits gourmets, éclairés par des lampes en cuivre créant des halos lumineux à taille humaine, reposent sur des étalages de métal noir et de bois conçus sur mesure pour l’espace. Au fond, une cuisine ouverte protégée par un large comptoir en quartz attire les clients, les invitant à circuler dans toute la boutique pour se familiariser avec les produits. Alors que le quartz et le cuivre évoquent le style des cuisines et des pâtisseries françaises, le bois d’érable souligne le côté traditionnel de la marque.

Un effort particulier a été fait pour intégrer harmonieusement le commerce à son environnement urbain. La boutique Délices Érable & Cie est contemporaine, raffinée et aérée, et se veut un lieu distinctif au sein duquel les visiteurs peuvent se détendre auprès d’un feu de foyer lors des longues journées d’hiver, découvrir le processus de transformation des produits de l’érable, du miel et de la canneberge… et s’en régaler !

À propos de Provencher_Roy

Provencher_Roy, acteur prédominant de l’architecture urbaine au Canada, est une firme multidisciplinaire offrant des services en architecture, en design urbain et urbanisme, en design intérieur, en design industriel, en développement durable et en branding. La firme regroupe plus de 220 professionnels passionnés agissant dans toutes les sphères de l’environnement bâti. Nommée firme de l'année par l'Institut royal d'architecture du Canada (IRAC) en 2015, Provencher_Roy s’est à ce jour mérité plus de 80 prix et mentions d’architecture au Québec, au Canada et à l’étranger.

FICHE D'INFORMATION TECHNIQUE

Nom officiel du projet

Délices Érable & Cie

Localisation

Montréal, Quebec, Canada

Client

Citadelle - Maple Syrup Producers' Cooperative

Année

2016

Superficie

302 m²

Associée en charge

Pascale Vaillancourt, Designer, Associée

Équipe de design

Paul William Francoeur, Designer

Mélanie Caron, Designer

Juliane Camirand, Designer

Collaborateurs

Architecture : Caroline Roberge

Gestion de projet : Citadelle et Alain Bergeron

Image de marque : Citadelle et Stéphane Breault, Image Franchise Consultant

Entrepreneur général : Martin Dubois, Rampa