En 2025, The Dalmore enrichit sa prestigieuse collection Luminary, développée en partenariat avec le musée Victoria & Albert Dundee, en dévoilant le dernier opus de cette trilogie d’exception.

Fruit d’une collaboration entre les maîtres whisky-makers The Dalmore, Gregg Glass et Richard Paterson OBE*, ainsi que Ben Dobbin, architecte et associé chez Foster + Partners, cette création illustre une quête d’innovation et d’excellence.

Ce troisième et ultime chapitre réinterprète la relation du temps à la matière, offrant un dialogue inédit entre le savoir-faire ancestral et l’audace contemporaine.

L’alliance entre la précision du whisky et l’expression artistique 

Depuis ses origines, la collection Luminary incarne la rencontre entre l’art de la distillation de whisky et une vision novatrice du design. Chaque édition est le fruit d’un échange d’idées et d’une approche commune qui subliment l’instant et l’héritage. Pour cette troisième itération, The Dalmore a choisi de collaborer avec Ben Dobbin, architecte dont le génie s’est illustré à travers des réalisations majeures, telles qu’Apple Park en Californie. Aux côtés de Gregg Glass et Richard Paterson OBE, il a contribué à façonner deux expressions d’exception : The Rare, un Single Malt de 52 ans d’âge, et The Collectible, un Single Malt de 17 ans d’âge.

Ben Dobbin s’est inspiré de la puissance évocatrice des paysages et de la nature, ainsi que de la topographie et de la grandeur des ponts et des lochs qui entourent la distillerie The Dalmore pour créer le cadre en bronze qui enveloppe The Rare. Cette œuvre constitue un bel exemple de tenségrité, un principe architectural contemporain dans lequel les objets semblent façonnés par la nature, maintenus dans un équilibre maîtrisé. La sculpture, audacieuse et dynamique, allie des courbes élégantes et des lignes droites, se maintenant dans une harmonie soigneusement réfléchie.

Gregg Glass et Richard Paterson OBE ont été tout aussi exigeants lors de la création des whiskies, en prenant en compte les goûts et les préférences de Ben Dobbin tout au long du processus. The Rare et The Collectible ont ainsi suivi des affinages distincts, tout en restant fidèles à l’essence même du style The Dalmore, reconnu à travers le monde. Portés par leurs échanges avec Ben Dobbin, ils ont revisité un ensemble unique de fûts de Calvados, mis de côté par les équipes de la distillerie avant même que le spiritueux français ne soit officiellement validé comme finition par la Scotch Whisky Association en 2019.

« En tant qu’architecte, la collaboration avec The Dalmore a été absolument fascinante. D’un point de vue technique, le processus a été beaucoup plus précis et créatif que je ne l’avais imaginé. Gregg Glass pense aux arômes comme je pense à l’art et au design. Le temps passé à la distillerie The Dalmore a vraiment façonné mon processus de conception et, avec la sculpture, j’ai voulu donner vie à la façon dont nos mondes se rejoignent », explique Ben Dobbin.

Une œuvre et une édition limitée à collectionner

The Dalmore Luminary n°3 2025 Edition - The Rare

52 ans d’âge

Inspiré par les paysages spectaculaires des Highlands et la fluidité des formes architecturales, Ben Dobbin a créé la sculpture en bronze qui abrite The Rare. Cette œuvre incarne le principe de la tenségrité, où force et légèreté coexistent en une harmonie fascinante. Seules deux sculptures et trois carafes de The Rare verront le jour. Une carafe et une sculpture seront mises aux enchères par Sotheby’s, le 16 mai 2025 à Hong Kong, dont les bénéfices de la vente seront reversés au musée V&A Dundee. Une carafe et une sculpture seront exposées à la distillerie The Dalmore, tandis qu’une carafe unique sera réservée aux archives de la maison.

Son vieillissement commence en fûts ayant contenu du bourbon de chêne blanc américain, avant de poursuivre dans des fûts minutieusement sélectionnés. Parmi eux, des fûts de Calvados Vintage 1980, Porto Colheita 1940, Porto Tawny, Xérès Pedro Ximénez 40 ans, et un fût de vin rouge du Château Mont-Redon de la région de Châteauneuf-du-Pape viennent enrichir la complexité aromatique de cette expression hors du commun.

Nez : Pommes caramélisées, miel doré, amandes grillées et épices subtiles.

Bouche : Rondeur soyeuse aux accents de caramel fondant, de tarte aux pommes et d’orange sanguine.

Finale : Vanille intense, tarte Tatin fondante, massepain et réglisse profonde.

Teneur en alcool : 40,3 %

The Dalmore Luminary N°3 2025 Edition - The Collectible

17 ans d’âge 

Pensé comme un écho à The Rare, The Collectible s’illustre dans un écrin inspiré par la pièce magistrale imaginée par Ben Dobbin. Disponible en 20 000 exemplaires dans le monde, cette expression propose une lecture subtile et raffinée du travail d’assemblage réalisé par les maîtres whisky-makers de The Dalmore.

Après un premier vieillissement en fûts ayant contenu du bourbon américain de chêne blanc, son affinage est le fruit d’une sélection rigoureuse de sept fûts rares. Ces fûts sont un mélange de Calvados et de Calvados Vintage (1989 et 1999), de Xérès Matusalem et de Xérès Apostoles, de fûts de vin rouge de Bordeaux et de Châteauneuf-du-Pape et de fûts d’ex-bourbon sélectionnés avec soin.

Nez : Des arômes de fruits du verger précèdent des notes de vanille de Madagascar et de cannelle, rehaussées par de délicates notes de tête d’eau de rose.

Bouche : riche en caramel au beurre, pommes rouges, tarte Tatin, cacao noir, réglisse rouge et épices boisées douces, avec des notes de cardamome, oranges de Séville et thé vert.

Finale : Abricots secs, mûres, brioche fraîchement cuite, écorce de cannelier douce et persistante.

Teneur en alcool : 49,2 %