Sid Lee Architecture signe l’aménagement intérieur du Mare, nouvelle destination gastronomique au cœur du Vieux-Port de Montréal. Le projet transforme l’art culinaire méditerranéen en expérience spatiale immersive, créant un lieu convivial, qui témoigne de la complicité et de la passion du groupe Novanuno Hosplitality.

Pensé comme un lieu où l’élégance rencontre le confort, Mare déploie un univers feutré et sophistiqué. Marbres, boiseries nobles, briques et pierres brutes s’entrelacent avec la douceur des tissus et la lumière tamisée, révélant une atmosphère distinguée et enveloppante. L’esprit méditerranéen transparaît dans la minéralité des matériaux et les nuances chaudes rappelant la patine des coques de bateau. La série de voutes au plafond évoque le rythme des voiles autant que l’architecture italienne traditionnelle. L’héritage du nord de l’Italie s’affirme également à travers une palette de textures sobres et raffinées. 

Une entrée signature 

Dès la rue, le restaurant annonce son caractère distinctif par une façade vitrée généreuse rehaussée de voilages bicolores laissant entrevoir l’animation intérieure. L’entrée intime orchestre une transition marquée entre l’effervescence du Vieux-Port et l’ambiance feutrée du restaurant. Les hublots et panneaux de métal couleur rouille profond habillent cette zone de passage, annonçant une expérience unique.   

Une géographie de saveurs 

Mare s’organise autour de deux zones distinctes, chacune invitant à vivre les rituels de la gastronomie italienne. Sous la grande retombée, le bar à cocktails accueille les convives dans une atmosphère intime, douce et chaleureuse, et offre un aperçu sur un impressionnant cellier. On y retrouve également une grande table ronde en marbre noir, installée en retrait pour offrir une parenthèse exclusive aux groupes, ainsi que le bar à crudo, pièce maîtresse de l’expérience. 

La salle à manger principale se distingue par ses plafonds plus élevés, voûtés et rythmés, qui amplifient la lumière et donnent du souffle à l’espace, structurant ainsi l’ambiance singulière du lieu. Au sol, le damier de marbre déploie un ancrage graphique fort et rend hommage à l’héritage italien. Les jeux de textures de briques et de porcelaines rappellent la simplicité brute des matériaux du littoral, tandis que les formes arrondies de la retombée et du mur de l’entrée offrent un clin d’œil à la pêche portuaire, autant par leur forme que par leur couleur, dans un fin rappel des coques de bateaux. Sur les murs, des photographies mêlant icônes italiennes et figures contemporaines américaines composent une narration visuelle qui ancre Mare dans son héritage culturel tout en célébrant l’identité unique du lieu et en invitant à la conversation par leur éclectisme. 

Le bar à crudo : pièce maîtresse 

Au cœur de l’espace, le bar à crudo s’impose comme la pièce maîtresse architecturale du restaurant. Conçue comme un îlot central en marbre noir, la structure ouverte organise la circulation et les perspectives dans la salle à manger, tout en offrant un écrin sombre à la fraîcheur des poissons qui y sont travaillés. L’îlot devient ainsi un point focal qui guide le regard et rythme l’expérience spatiale, transformant la préparation des poissons en spectacle visuel et culinaire. 

Quand l’architecture orchestre l’art de recevoir 

Le service s’épanouit dans ce cadre architectural pensé pour la fluidité des mouvements et l’élégance des gestes. L’éclairage révèle la texture des matériaux selon les heures, créant une ambiance qui évolue naturellement. Cette harmonie entre design et hospitalité fait de Mare un voyage sensoriel où la Méditerranée trouve sa traduction montréalaise dans l’art de recevoir, offrant aux convives une expérience qui transcende le simple repas pour devenir une véritable immersion culturelle.