Sous la direction  de Chloé Migneault-Lecavalier et Loïse Desjardins-Petrone, Lecavalier Petrone s’est érigé en un temple dédié à la gourmandise exquise. Depuis ses modestes débuts en 2015, l’atelier de confection de chocolats, de pâtisseries et de gâteaux de mariages s’est hissé au sommet de la scène culinaire, récoltant les éloges et les honneurs, notamment avec Chloé recevant le prestigieux Lauriers de la gastronomie québécoise en tant que cheffe pâtissière de l’année 2022. Fortes de leur succès florissant, ces deux entrepreneures artisanes ont décidé de métamorphoser leur espace, le transmuant en un atelier-boutique, où chaque recoin respire l’art de la confection gourmande.

Niché au cœur du quartier Pointe-Saint-Charles à Montréal, leur antre, autrefois un simple local commercial à aire ouverte, a désormais pour vocation de devenir une des destinations ultime des plaisirs sucrés. Toutefois, pour perpétuer leur œuvre dans ce lieu de prédilection, elles ont sollicité l’aide experte de Dupont Blouin, cherchant à transcender les limites de l’espace existant, sans déménager pour autant.

Le mandat, ambitieux et exaltant, consiste en une rénovation totale, visant à optimiser chaque parcelle, à magnifier chaque détail, et ce, sans compromettre la qualité ni l’efficacité de leur production. Guidées par une vision commune, les deux partenaires ont tracé les contours d’un projet d’envergure, envisageant chaque aspect de l’atelier-boutique avec minutie.

Du programme élaboré émane la quintessence de leurs aspirations : un espace boutique à la fois fonctionnel et esthétique, une zone caisse permettant de jongler habilement entre commandes en ligne et achats sur place, des zones de préparation stratégiquement disposées pour sublimer chaque création et un espace bureau offrant une vue imprenable sur la production et l’espace de vente.

Le parti architectural adopté se veut à l’image de leur artisanat : sobre, élégant et sans superflu. L’objectif étant de mettre en lumière les produits qui émanent de leurs mains expertes. Ainsi, la palette de couleurs, douces et épurées, se marie harmonieusement avec les matériaux choisis avec soin : la mosaïque de porcelaine picotée noire évoquant la douceur de la chantilly à la vanille, les comptoirs en surface solide facilitant l’entretien, et l’acier galvanisé apportant une touche industrielle. Le plafond en fibre de verre grillagé tant qu’à lui,  rappelant une répétition de moules à chocolats a été peint dans un teinte de couleur caramel.

À l’intérieur, les courbes délicates guident le regard, créant une symbiose entre l’espace et les produits exposés, tandis que les rideaux délimitent avec finesse l’espace public de l’intimité nécessaire aux préparatifs. Les ouvertures savamment placées offrent des aperçus furtifs des artisans à l’œuvre, renforçant le lien intime entre le créateur et son public.

Bien que cette entreprise ne soit pas dénuée de défis, avec notamment le défi temporel imposé par la nécessité de fermer temporairement pour minimiser les perturbations, Chloé et Loïse avancent avec détermination, animées par la passion qui les anime depuis le premier jour. Dans ce ballet de saveurs et de textures, elles demeurent convaincues que chaque effort consenti, chaque détail peaufiné, sera à la hauteur de leur ambition : faire de Lecavalier Petrone un lieu où la gourmandise se décline en une véritable œuvre d’art.